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用卷笔刀削铅笔是一种物理现象，是旋转和切削的物理过程，卷笔刀通过旋转铅笔，同时利用其内置的刀片来削铅笔，将木质部分削尖削平，以便于书写或绘画，这个过程涉及到材料的切削和摩擦等物理原理。
关于削笔器的滚刀式和平刀式哪种更好用，这主要取决于个人使用习惯和需要削的铅笔类型，滚刀式的削笔器在削铅笔时能够更精细地控制削笔的粗细和形状，而且可以削出更尖的笔尖，适合需要精细书写的场合，但滚刀式削笔器操作起来相对复杂一些，需要使用者有较好的手眼协调能力，平刀式削笔器则相对简单一些，操作方便，适合快速削铅笔，适合需要大量削笔的场合，不过其削出的铅笔形状可能不如滚刀式精细，不同品牌和型号的削笔器在性能和效果上也可能有所不同。
选择哪种削笔器主要取决于个人使用习惯和需要削的铅笔类型，如果需要精细书写或绘画，可能需要选择滚刀式削笔器；如果需要快速削大量的铅笔，可能更适合选择平刀式削笔器，也可以尝试不同品牌和型号的削笔器，找到最适合自己的那一款。
